Langer Pfeffer

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Beschreibung

Piper Longum, Stangenpfeffer, Jaborandi-Pfeffer, Begal Pepper, Begalischer Pfeffer, Balipfeffer, Balinesischer Pfeffer, Poivre long.

Langpfeffer hat einen scharfen, warmen Geschmack mit süßlicher Note.

Er passt zu allen pikant-süßlichen Gerichten, z. B. der altrömischen Küche, aber auch zu aktuellen Käsegerichten, z. B. Käsefondue.

Auch in der afrikanischen Küchen wird dieses exotische Gewürz geschätzt. So ist es genau wie Kubebenpfeffer Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung „Ras el hanout“, was soviel bedeutet wie „Chef des Hauses“.

Botanisch ist dieser Pfeffer mit dem uns bekannten Piper nigrum verwandt und zählt somit zu den „echten“ Pfeffersorten, genau wie Kubebenpfeffer, Kap-Pfeffer (afrikanischer Langpfeffer)  und Voatsiperifery-Pfeffer.

Tasmanischer Pfeffer, Malugetta-Pfeffer (Paradieskörner),  und Selim-Pfeffer („Mohren-Pfeffer“) sind hingegen botanisch keine Pfeffersorten und zählen zu den „unechten Pfeffer“.
Auch Rosa Beeren werden machmal als Rosa Pfeffer oder sogar als Roter Pfeffer bezeichnet. Dieses Gewürz ist auch nicht mit dem Pfeffer verwandt.

Die Qualität unserer Produkte liegt uns sehr am Herzen! Alle unsere Tee’s, Kräuter und Gewürze  werden daher regelmäßig auf Rückstände und Verunreinigungen geprüft. Dies garantieren unabhängige Kontrollen zertifizierter Großhändler und Labore. Nur einwandfreie und unbelastete Tee’s, Kräuter und Gewürze werden von uns weiterverarbeitet und verkauft. Sofern geringe Rückstände überhaupt nachgewiesen werden können, liegen diese immer weit unterhalb der strengen europäischen Grenzwerte.

 

 

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