Cayenne-Pfeffer

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Beschreibung

Bei Cayennepfeffer handelt es sich im Grunde um nichts anderes als um gemahlene Chilischoten. Namensgebend ist die Chilisorte Cayenne (Capsicum annuum var. Acuminatum), die zu den Nachtschattengewächsen gehört und je nach Art rote oder gelbe Früchte trägt. Cayennepfeffer wird also im Unterschied zu klassischem Pfeffer keineswegs aus der Frucht eines Pfeffergewächses gewonnen, auch wenn die Bezeichnung irrtümlich darauf hindeutet. Das Gewürz hat seinen Ursprung in Südamerika und wurde schon im 15. Jahrhundert als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet. Nur in ganz seltenen Fällen werden Gewürzpulver aus anderen ähnlichen Sorten unter dem Namen Cayennepfeffer verkauft. Die Früchte der Chilipflanze Cayenne können nicht nur gemahlen, sondern auch frisch verwendet werden, sie kamen und kommen auch heute noch häufig in der Cajun-Küche Louisianas vor.

Zu scharfen Pfeffergerichten,für Fleischgerichte,Soßen,Eintöpfe, Reispfannen,scharfe Suppen. Zum Würzen der kalten Tomatensuppe Gaspacho Andaluz.

Die Qualität unserer Produkte liegt uns sehr am Herzen! Alle unsere Tee’s, Kräuter und Gewürze  werden daher regelmäßig auf Rückstände und Verunreinigungen geprüft. Dies garantieren unabhängige Kontrollen zertifizierter Großhändler und Labore. Nur einwandfreie und unbelastete Tee’s, Kräuter und Gewürze werden von uns weiterverarbeitet und verkauft. Sofern geringe Rückstände überhaupt nachgewiesen werden können, liegen diese immer weit unterhalb der strengen europäischen Grenzwerte.

Zusätzliche Information

Menge

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